Recomendaciones previas para Semana Santa
Se hacen para determinar la calidad o buen estado de los pescados antes de comprarlos, se deben examinar teniendo en cuenta las instrucciones hechas por las autoridades en el sentido de verificar que el pescado tenga ojos transparentes, que sus agallas sean de rojo intenso y examinar que cuando se presione la contextura de su carne esté firme y no aguada ni gelatinosa